黒糖ゼリー [ID:705]

黒糖ゼリー
287

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4個分

粉末ゼラチン 大さじ1
黒砂糖(粉) 1カップ
卵白 1個分
2カップ

作りかた

1

大さじ2の水の中に、粉末ゼラチン大さじ 1を振り込み、ふやかす。

2

水 2カップと削った黒砂糖 1カップ、卵白 1個分を混ぜ合わせて火にかけ、煮立ってアクが出てきたら布巾でこす。

3

2.を再び鍋に戻し、ひと煮立ちさせたら火を止め、1.を入れて充分煮溶かす。

4

水にぬらした型に 3.を流し込み、冷蔵庫で 4~ 5時間冷やし固める。果物を飾る時は八分位固まったところでのせる。

お料理のポイント

甘さもゼラチンの量も控えめに。あっさりととろけるような口当たりに仕上げます。卵白はアク抜きのために入れています。

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