アーサ入り魚介のクリームライス [ID:7064]

アーサ入り魚介のクリームライス
378

エビ・イカ・アーサを使った洋風メニュー

お魚レシピ伝道師

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 1人分

■ターメリックライス
100g
うっちん粉 0.2g
■エビとイカのクリームソース
むきえび 25g
セーイカ 20g
白ワイン 1.5g
鶏もも肉 10g
オリーブ油 1.2g
たまねぎ 35g
じゃがいも 35g
にんじん 15g
マッシュルーム 15g
アーサ 5g
0.6g
ホワイトペッパー 少々
■(A)
オリーブ油 4g
小麦粉 12g
■(B)
コンソメ 1.5g
30cc
牛乳 50cc

作りかた

1

うっちん粉末を入れてお米を炊く。

2

エビは、背わたをとる。セーイカは短冊切りし、白ワインで蒸し、臭みをとる。鶏肉は、食べやすい大きさに切る。

3

アーサは、洗っておく。

4

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら、エビ・イカを加える。

5

玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、マッシュルームも順に炒め合わせる。

6

5に(A)のオリーブ油と小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、しっかり炒める。

7

(B)を少しずづ加え、5分煮てとろみをつけ、仕上げにアーサを加え、塩・ホワイトペッパーで味つけをする。

8

炊きあがったターメリックライスに7をかけ、パセリをふりかけて、できあがり。

お料理のポイント

えびとイカ、アーサを使って、クリームソースをつくり、ターメリックライスにかけて彩りもよくしました。
食べやすいように、クリーム系の味つけにしていますが、ルゥを作らずに、炒めながら作るため、難しくなく、簡単にできます。
※鶏肉は、入れなくても良いです。

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