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- アーサ入り魚介のクリームライス
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （１人分）
| ■ターメリックライス | |
|---|---|
| 米 | 100g |
| うっちん粉 | 0.2g |
| ■エビとイカのクリームソース | |
| むきえび | ２5g |
| セーイカ | ２0g |
| 白ワイン | １.5g |
| 鶏もも肉 | 10g |
| オリーブ油 | １.2g |
| たまねぎ | 35g |
| じゃがいも | 35g |
| にんじん | 15g |
| マッシュルーム | 15g |
| アーサ | ５g |
| 塩 | 0.6g |
| ホワイトペッパー | 少々 |
| ■（A) | |
| オリーブ油 | ４g |
| 小麦粉 | 12ｇ |
| ■（B） | |
| コンソメ | 1.5g |
| 水 | 30cc |
| 牛乳 | 50cc |
作り方
1１
うっちん粉末を入れてお米を炊く。
2２
エビは、背わたをとる。セーイカは短冊切りし、白ワインで蒸し、臭みをとる。鶏肉は、食べやすい大きさに切る。
3３
アーサは、洗っておく。
4４
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら、エビ・イカを加える。
5５
玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、マッシュルームも順に炒め合わせる。
6６
５に（A)のオリーブ油と小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、しっかり炒める。
7７
（B)を少しずづ加え、５分煮てとろみをつけ、仕上げにアーサを加え、塩・ホワイトペッパーで味つけをする。
8８
炊きあがったターメリックライスに７をかけ、パセリをふりかけて、できあがり。
お料理のポイント
えびとイカ、アーサを使って、クリームソースをつくり、ターメリックライスにかけて彩りもよくしました。
食べやすいように、クリーム系の味つけにしていますが、ルゥを作らずに、炒めながら作るため、難しくなく、簡単にできます。
※鶏肉は、入れなくても良いです。
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