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2014.07.27

ゴーヤー入りカツオみそ

ゴーヤー入りカツオみそ

作り置きできる、ご飯がすすむ一品です。

2014.07.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3名分

合わせ味噌 100g
ゴーヤー 35g
砂糖 10g
みりん 7g
削りカツオ 3g
ごま油 適宜

作り方

1ゴーヤーを粗めのみじん切りにする

あくが気になるようなら水で洗う。

2鍋にごま油を熱し、ゴーヤーを軽く炒める。

炒め過ぎないように。

3味噌、みりん、砂糖を加えてよく混ぜる。

みりんは鍋肌に入れ、アルコールを飛ばす。 全体が焦げないように弱火で。

4砂糖がなじんだら火を止め、削りカツオを加えて混ぜる。

削りカツオを加えたら火を入れないように。

お料理のポイント

ゴーヤーの食感を生かすため、スライスではなく粗みじん切りにするのがポイント。
味噌によって砂糖の量を好みで調整すると良いです。

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