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- 南国風！白だしゴーヤと刻み鮪の和え物
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 110 Kcal |
材料 （4人分）
| ゴーヤ | 1本200ｇ |
|---|---|
| a白だし（メーカー基本で作る） | 100ｃｃ |
| 鮪（ブツ利用） | 200ｇ |
| bニンニク醤油 | 小さじ2～ |
| 刺身若布 | 50ｇ |
| c胡麻油 | 大さじ1 |
| c塩 | 少々 |
| cごま | 小さじ1 |
作り方
1ゴーヤの下ごしらえ
ゴーヤ初心者は、まず縦カットし、綿をしっかり取り、薄切りし、塩適量でしんなりさせ、苦味成分を出し、一度流水を流し絞リ、熱湯で30秒ほど茹で、氷水で色止めして絞る
2刻む作業
鮪は、包丁でしっかりたたく
3鮪の下味
たたいた鮪をボールに入れ、ニンニク醤油を小さじ2～で味をつける
4仕上げる
3の中に1を混ぜ合わせる
若布は、カットして、一度醤油洗いし、ごまをふる
5仕上げ
器の周囲に若布、中央に混ぜ合わせた鮪ゴーヤを盛り付ける
※島ニンニクのスライスを、少々カットしてトッピングする
お料理のポイント
市販品の白だしで、ゴーヤが上品に頂けます。
時間があればゴーヤを漬けておくとよいです！
ゴーヤはパリッと、鮪は柔らかな食感で
頂いていて楽しいですよ～。
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