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- 夏ばてしない！ゴーヤレバーのとまと酢漬け
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| 豚レバースライス | 160ｇ |
| a醤油 酒 | 各大さじ2 |
| a生姜・ニンニク（チューブ） | 各小さじ1／2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ｂ完熟とまと | 中1個 |
| ｂ醤油・砂糖 | 各大さじ3 |
| ｂ酢 | 大さじ3 |
| 千切り生姜 | 5ｇ |
| ラー油 | 少々 |
| 胡麻 | 少々 |
作り方
1食材カット
ゴーヤは3等分ぐらいにして,スプーンで綿をくり抜き、薄い輪切りにする
トマトは皮をむき刻んでおく
2レバー下ごしらえ
レバーは流水でしっかり血抜きし,ペーパーで水分をふく
ボールなどに,a材料を入れ混ぜ、レバーの臭みを抜く
3煮る
b材料を鍋にかけて沸騰させ冷ます
4揚げる
フライパンに1センチほどオイルを入れ、中火でゴーヤをまず揚げてオイルをしっかり切り、トマト酢（生姜千切り＋ラー油お好みで加える）に漬ける
次にレバーの下汁を拭き取り、片栗粉を軽くまぶし、レバーを揚げ焼きし、油を切り、トマト酢に漬ける
※ゴーヤは一度別皿に出し、冷蔵庫で冷やすタイミングでレバーにのせ、ラップをして冷やすとよい
お料理のポイント
レバーはブロックで購入し、半冷凍すると、薄く綺麗に切れます！夏は、お酒などを飲み、肝臓機能がダウンします。
ホロ苦ゴーヤとのコラボで、次の日は元気いっぱいになります！
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まーさんレポート
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コメント
レバー!! 私自身、とても好きで 日本ではレバニラを食べ歩いた程(笑)←と言っても、近所のお店なんです～。レバーとゴーヤのコラボ、とっても美味しそうです♪
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