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2014.08.21

ゴーヤのお好み焼き

ゴーヤのお好み焼き

程よい苦味を味わえる一品です★

2014.08.21
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調理時間:
カロリー: 400 Kcal

材料 2人分

ゴーヤー 100g(1/2本)
ジャガイモ(千切り) 300g(大1個)
サラダ油 大さじ0.5
塩・胡椒 少々
〈A〉 以下〈A〉
卵(M) 1個
小麦粉 大さじ2
大さじ1
〈B〉 以下〈B〉
中濃ソース・マヨネーズ・削り節 適量

作り方

1ゴーヤーの下処理

ゴーヤーは縦半分に切り、内側の種を取って5mmほどの薄切りにする。熱湯に塩少々を入れて1分茹でたらザルにあける。

2混ぜ合わせる

ボウルに①とジャガイモ・塩・胡椒・〈A〉を入れて混ぜ合わせる。

3焼く

熱したフライパンに油を入れて②を薄くなるように入れる。初めは2分強火で焼く。

4仕上げ

返して弱火にし、蓋をして5分焼いたらお皿に盛る。〈B〉をかけたら完成。

お料理のポイント

ホクホクとした「ジャガイモ生地」のお好み焼きに、夏の風物詩「ゴーヤー」を加えました。苦味が特徴のゴーヤー。1分下茹ですることで程よい苦味になります。使う食材もとってもシンプル。素材の味を味わえますよ。

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