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2014.08.25

ゴーヤの肉味噌ジャージャー麺

ゴーヤの肉味噌ジャージャー麺

肉味噌とゴーヤの苦味がベストマッチ!

2014.08.25
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調理時間:
カロリー: 370 Kcal

材料 5人分

ゴーヤ 1本
合挽きミンチ 200g
たまねぎ 大1/2個
にんにく 1片
生姜 一片
濃口しょうゆ 50g
50g
みりん 50g
砂糖 30g
合わせ味噌 10g
豆板醤 10g
甜麺醤 5g
鶏ガラスープの素 5g
ごま油 適量
中華麺 5玉
きゅうり 1本
トマト 1個

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤは縦半分に切り、わたと種をスプーンで取り除き1cm角に切り、軽く塩茹でしておく。 たまねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

2ゴーヤ肉味噌を作る

フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を炒め、たまねぎを加えて炒める。ある程度、火が通ったらミンチを加えてよく炒める。調味料を加え汁気がなくなるまでよく炒める。

3盛り付け

輪切りにしたゴーヤ、くし形に切ったトマト、千切りにしたきゅうりをようする。中華麺は茹でておく。
茹でた中華麺の上に2のゴーヤ肉味噌、3をトッピングする。

お料理のポイント

ゴーヤの肉味噌をよく煮詰めることで、味がよく染みて美味しく万能な肉味噌に仕上がります。

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チーズがとろーり♪ おもてなしにどうぞ!