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- ゴーヤの肉味噌ジャージャー麺
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 370 Kcal |
材料 （5人分）
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| 合挽きミンチ | 200g |
| たまねぎ | 大1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| 生姜 | 一片 |
| 濃口しょうゆ | 50g |
| 酒 | 50g |
| みりん | 50g |
| 砂糖 | 30g |
| 合わせ味噌 | 10g |
| 豆板醤 | 10g |
| 甜麺醤 | 5g |
| 鶏ガラスープの素 | 5g |
| ごま油 | 適量 |
| 中華麺 | 5玉 |
| きゅうり | 1本 |
| トマト | 1個 |
作り方
1下ごしらえ
ゴーヤは縦半分に切り、わたと種をスプーンで取り除き１cm角に切り、軽く塩茹でしておく。
たまねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
2ゴーヤ肉味噌を作る
フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を炒め、たまねぎを加えて炒める。ある程度、火が通ったらミンチを加えてよく炒める。調味料を加え汁気がなくなるまでよく炒める。
3盛り付け
輪切りにしたゴーヤ、くし形に切ったトマト、千切りにしたきゅうりをようする。中華麺は茹でておく。
茹でた中華麺の上に2のゴーヤ肉味噌、3をトッピングする。
お料理のポイント
ゴーヤの肉味噌をよく煮詰めることで、味がよく染みて美味しく万能な肉味噌に仕上がります。
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