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2014.09.01

ゴーヤーのシシリアンライス

ゴーヤーのシシリアンライス

沖縄ゴーヤーと佐賀のB級グルメのコラボ

2014.09.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

牛薄切り肉 100g
ゴーヤー 80g
コーン(缶詰or冷凍) 20g
レタス 40g
ミニトマト 5個
小さじ1
マヨネーズ 適量
ごはん 240g
ゴーヤー(チップス用) 40g
揚げ油(チップス用) 適量
■タレ
すりおろし玉ねぎ 小玉1/6個
小さじ1
はちみつ 小さじ2
みりん 小さじ1
しょう油 小さじ3
おろしにんにく 小さじ1/3

作り方

1

タレをつくる。すりおろし玉ねぎの水分が多いようであれば水分を少し捨てる。

2

レタスは1cm幅の千切り、ミニトマトは1/4のくし切り、ゴーヤーは縦に2つに切りワタをスプーンで取りのぞき、3mm幅にカットしたら少量の塩でもみ、しんなりしてきたら、水洗いして、水分を絞る。 牛肉は1口大にカットする。

3

チップス用のゴーヤーは、できるだけ薄くスライスして、油でカリカリになるまで素揚げする。

4

牛肉を小さじ1の油で炒め、色が変わってきたら、ゴーヤーを入れさらに炒めタレを加えて味をからめる。

5

器にごはんを盛り、その上にレタス、④の順に小高く盛る。 更に、その上からマヨネーズを適量かけ、コーンを散らし、ゴーヤーのチップスを飾る。

6

⑤のまわりに、1/4にカットしたミニトマトを飾り、できあがり。

お料理のポイント

ゴーヤーのほろ苦さと甘辛い味つけの牛肉がとってもナイスマッチです!!
レタスの上にのせているので、しっこくなくあっさりといくらでも食べられます。器に盛ってからタレをかけすぎると、ごはんがベチャベチャになりますので調節して下さい。

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