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- ゴーヤ デ てんぷら
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ゴーヤ | 2本 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 200ｇ |
| アスパラガス | 1本 |
| チーズ | 4個 |
| ＳＰ | 少々 |
| 卵 | ＱＳ |
| カボチャ | 80ｇ |
| ナス | 80ｇ |
| ■Ａ | |
| 米粉 | 160ｇ |
| 水 | 80ｇ |
| 卵 | ＱＳ |
| ■Ｂ | |
| 梅肉 | Ｔ２ |
| みりん | Ｔ１ |
| 砂糖 | t3 |
| しょうゆ | t2 |
作り方
1手順１
ゴーヤの中身を全てくりぬく。くりぬいた後、板ずりをして10分程度茹でる。
2手順２
アスパラガスをボイルして冷ます。
3手順３
ソースを作る。Ｂの材料を全て合わせる。
4手順４
カボチャをスライスし、ナスは扇形に切り込みをいれ、軽く小麦粉をまぶす。
5手順５
アスパラガスを５ｍｍ幅の小口切りにする。チーズは５ｍｍのさいの目切りにする。ボウルに合いびき肉、アスパラガス、チーズ、ＳＰをいれ、混ぜ、卵を入れて、さらに混ぜる。混ぜおわったものをゴーヤの中に詰め、1センチ幅の輪切りにする。
6手順６
Ａの材料で衣を作る。
7手順７
４，５を衣につけて、１６０度の油で揚げる。
お料理のポイント
てんぷら粉の部分ィ、小麦粉を使うところを米粉を使いました。梅肉ソースを和風にし、てんぷらに合うようにしました。ゴーヤの苦みと梅肉の酸味が相性バッチリです。
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まーさんレポート
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コメント
天ぷら粉にもこだわっていて、とても素敵ですね♪また、食材も旬のものを使っており、美味しそうです。参考にします＾＾
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