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- ゴーヤーを使ったレシピ / 豚ひき肉を使ったレシピ
- ゴーヤーの恐竜！
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ゴーヤー | 1/２本 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 220g |
| 豚背脂（あれば）みじん切り | 20~30gほど |
| 紹興酒か日本酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 卵 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| おろしショウガ | 適宜 |
| 味の素 | 適宜 |
| ■飾り用 | |
| 卵 | 少々 |
| のり | 少々 |
作り方
1手順１
ゴーヤーを筒切りにしてぺティナイフやカッターナイフでワタを取り、８mｍほどの厚い輪切りにする。くちばし２枚としっぽ１枚も切る。
2手順２
ひき肉と背脂をボウルに入れ、酒、水、卵を混ぜ込む。調味料もよく混ぜてなじませる。
3手順３
オーブンペーパーに２をこんもりとのせて、手で丸くする。ゴーヤーの輪切りをずらしながら、肉に埋めて、くちばし、しっぽも埋め込む。
4手順４
ペーパーの端を持って、蒸し器に入れて、１０～１５分蒸す。
5手順５
卵の白身とのりで目を作って飾る。
お料理のポイント
ゴーヤーはゴツゴツしているところが面白いので、ゴツゴツを生かした料理を作ってみようと思いました。ポイントは半月切りではなく、輪切りにすると、恐竜仕立てにしやすいです。肉に水分をなじませることでやわらかく、中華の味付けもゴーヤーに合っておいしいです！
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まーさんレポート
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コメント
これは面白い！
好きですこうゆうのは。
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