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2014.09.03

ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮

ゴーヤの苦味も少なくさっぱりしておいしい

2014.09.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

ゴーヤ 1本
かつお節 30g
すりごま 20g
砂糖 100g
大3
しょうゆ 大3
オリーブオイル 小2

作り方

1手順1

ゴーヤを縦半分に切り、種をとる

2手順2

5ミリ程の厚さに切る

3手順3

鍋に水とゴーヤを入れて砂糖を入れる

4手順4

鍋にゴーヤを入れて7~8分煮こみ砂糖を入れる→しょうゆ→酢

5手順5

するごまを入れる

6手順6

かつお節を入れる(ほぐしながら)まぜる

7手順7

オリーブオイルを入れる

8手順8

盛りつける時にかつお節を上にのせる

お料理のポイント

【佐賀県立鹿島実業高等学校:稲富さんの作品】
ゴーヤにこげめをつけないこと

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おきレシ31号掲載レシピ。