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2012.05.17

きのこの焼きマリネ

きのこの焼きマリネ

金武産しめじを使った

2012.05.17
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

しめじ 1/2房
椎茸 1パック
エリンギ 1パック
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
蜂蜜 小さじ2
塩・こしょう 適量
醤油 小さじ1

作り方

しめじは、石づきを切ってほぐす。椎茸は、7~8mmの厚さにスライスする。エリンギは、3cm幅に切って食べやすく割いておく。
ボウルに調味料を入れてマリネ液を作る。
フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、煙が出るくらい熱したらきのこを入れて、そのまま焼き付ける。(混ぜない)きのこの香りが出てきたら(1分くらい)ざっくりと混ぜてきのこに焼き目をつける。
マリネ液のボウルに熱々の2.を入れて混ぜしばらく漬け込む。

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