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2016.01.19

セーイカ津堅島人参パスタのペペロンチーノ

セーイカ津堅島人参パスタのペペロンチーノ

セーイカと野菜たっぷりのパスタをピリ辛で

2016.01.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

セーイカ 100g
山芋 30g
うりずん豆 2本
にら 20g
オリーブ油 60㏄
人参麺 100g
マグロ酒盗 30g
塩胡椒 適量
玉葱 50g
島人参 60g
ニンニク 2片
プチトマト 2個
ベビーリーフ 適宜
鷹の爪 1本

作り方

1手順1

イカは1口大の短冊状にカットし塩コショウしておく。

2手順2

玉葱、人参、山芋、うりずん豆、にらは食べやすい大きさにカットしておく。

3手順3

プチトマトはハーフにカットしておく。

4手順4

鍋にオリーブ油を入れ丸ごと潰したニンニクと鷹の爪、ローズマリーを入れ 火にかけ香りを出しておく。

5手順5

4の鍋に玉葱、島人参、山芋を入れ火が通ってきたら、イカとうりずん豆とニラを加え、更にパスタのゆで汁を加えプチトマトを加え 軽く煮詰め味を整える。

6手順6

人参パスタは約7分間茹で、5の具材と絡めマグロ酒盗を加える。

7手順7

最後にオリーブオイルとハーブで味を整えて、出来上がり。

お料理のポイント

1.ニンニクはしっかり香りを出す
2.人参麺はアルデンテにボイルする
3.いかはあまり火を通しすぎないように、気をつける
4.マグロの酒盗が入るので塩胡椒を調整する。

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