ポテトサラダ [ID:7696]

ポテトサラダ
2515

エゴーマヨネーズを使ったポテトサラダ!

ひでおばあ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人分

じゃがいも 中2個
きゅうり 1本
3個
ウインナー 4~5本
たまねぎ 1/2個 ※島らっきょう(6本程度)でもOK
エゴーマヨネーズ 大さじ3
塩こしょう 適量

作りかた

1

手順1

きゅうりは薄い輪切りにして、少量の塩で塩もみをする。ウインナーは輪切りにしてからいりし、たまねぎはみじん切りにする。固めのゆで卵をつくる。

2

手順2

じゃがいもは一口大にカットし、箸がとおるくらいまで茹でる。(じゃがいもをラップでくるみ電子レンジでもOKです。つまようじがとおるくらいまで。600Wで5分くらいが目安)

3

手順3

ボウルに茹でたじゃがいもを入れ、じゃもじなどでつぶす。1の材料をすべていれ、エゴーマヨネーズをいれ、混ぜ合わせる。塩こしょうをして味をととのえてできあがり。

お料理のポイント

沖縄はアメリカの統治下だった歴史もあることからエゴーマヨネーズをはじめ多くの輸入食材や食文化が生活に浸透しています。おばあたちは新しい文化を取り入れ、沖縄の食材や沖縄風の食べ方とおおらかに混ざり合い、沖縄独特のチャンプルー文化になっています。

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