ポテトサラダ [ID:7696]

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エゴーマヨネーズを使ったポテトサラダ！

ひでおばあ
[2014-11-18 22:05:57]

調理時間：	—	カロリー：	— Kcal

材料（4人分）

きゅうりは薄い輪切りにして、少量の塩で塩もみをする。ウインナーは輪切りにしてからいりし、たまねぎはみじん切りにする。固めのゆで卵をつくる。

じゃがいもは一口大にカットし、箸がとおるくらいまで茹でる。（じゃがいもをラップでくるみ電子レンジでもＯＫです。つまようじがとおるくらいまで。600Ｗで５分くらいが目安）

ボウルに茹でたじゃがいもを入れ、じゃもじなどでつぶす。１の材料をすべていれ、エゴーマヨネーズをいれ、混ぜ合わせる。塩こしょうをして味をととのえてできあがり。

沖縄はアメリカの統治下だった歴史もあることからエゴーマヨネーズをはじめ多くの輸入食材や食文化が生活に浸透しています。おばあたちは新しい文化を取り入れ、沖縄の食材や沖縄風の食べ方とおおらかに混ざり合い、沖縄独特のチャンプルー文化になっています。