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| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| じゃがいも | 中２個 |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| 卵 | 3個 |
| ウインナー | 4~5本 |
| たまねぎ | 1/2個 ※島らっきょう（6本程度）でもＯＫ |
| エゴーマヨネーズ | 大さじ3 |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
1手順１
きゅうりは薄い輪切りにして、少量の塩で塩もみをする。ウインナーは輪切りにしてからいりし、たまねぎはみじん切りにする。固めのゆで卵をつくる。
2手順２
じゃがいもは一口大にカットし、箸がとおるくらいまで茹でる。（じゃがいもをラップでくるみ電子レンジでもＯＫです。つまようじがとおるくらいまで。600Ｗで５分くらいが目安）
3手順３
ボウルに茹でたじゃがいもを入れ、じゃもじなどでつぶす。１の材料をすべていれ、エゴーマヨネーズをいれ、混ぜ合わせる。塩こしょうをして味をととのえてできあがり。
お料理のポイント
沖縄はアメリカの統治下だった歴史もあることからエゴーマヨネーズをはじめ多くの輸入食材や食文化が生活に浸透しています。おばあたちは新しい文化を取り入れ、沖縄の食材や沖縄風の食べ方とおおらかに混ざり合い、沖縄独特のチャンプルー文化になっています。
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