レタスと牛肉の特製カレー炒飯

牛肉は細切りにして酒大さじ1とカレーミックス大さじ1をまぶし、レタスは5mm幅に切り、青ねぎは小口切りにしておきます。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し①の牛肉を炒めて取り出します。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、塩・コショーをした溶き卵、ごはん、青ねぎの順に炒め、酒を振り入れてさらに炒め、残りのカレーミックス、塩、醤油を加え、手早く炒め合わせます。仕上げにレタスを加え、サッと炒め合わせて器に盛りつけます。レタスの水けが出ないよう、手早く仕上げましょう。