島豆腐とスクガラスのアヒージョ [ID:7917]

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中はあつあつとろりの食感

J-オイルミルズ
[2014-12-16 22:37:16]

調理時間：	—	カロリー：	— Kcal

材料（（2人分））

島豆腐は一口大の大きさにカットし、キッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。スクガラスは包丁でたたいてペースト状にする。にんにくは薄くスライスする。

直径10～15センチほどの小さめのフライパンにオリーブオイルをいれ、にんにく、スクガラスをいれて加熱する。

にんにくから気泡が出て香りがたつくらいになったら、島豆腐をいれ、火が通ったら出来上がり。飾りつけに島とうがらしを飾る。

スクガラスとは、アイゴの稚魚を塩漬けにした沖縄の保存食です。スクガラスがない場合はアンチョビでも代用可能です。その場合は2尾ほど（お好みで調整してください）