島豆腐とスクガラスのアヒージョ [ID:7917]

島豆腐とスクガラスのアヒージョ
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中はあつあつとろりの食感

J-オイルミルズ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 (2人分)

AJINOMOTO オリーブオイル 具材の半分がひたるくらい
島豆腐 1/2丁
スクガラス 10~15尾
にんにく 1かけ
島とうがらし(飾り用。あれば) 小2本
塩こしょう 適宜

作りかた

1

手順1:

島豆腐は一口大の大きさにカットし、キッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。スクガラスは包丁でたたいてペースト状にする。にんにくは薄くスライスする。

2

手順2:

直径10~15センチほどの小さめのフライパンにオリーブオイルをいれ、にんにく、スクガラスをいれて加熱する。

3

手順3:

にんにくから気泡が出て香りがたつくらいになったら、島豆腐をいれ、火が通ったら出来上がり。飾りつけに島とうがらしを飾る。

お料理のポイント

スクガラスとは、アイゴの稚魚を塩漬けにした沖縄の保存食です。スクガラスがない場合はアンチョビでも代用可能です。その場合は2尾ほど(お好みで調整してください)

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