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- 島豆腐とスクガラスのアヒージョ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （（2人分））
| AJINOMOTO オリーブオイル | 具材の半分がひたるくらい |
|---|---|
| 島豆腐 | 1/2丁 |
| スクガラス | 10～15尾 |
| にんにく | １かけ |
| 島とうがらし（飾り用。あれば） | 小2本 |
| 塩こしょう | 適宜 |
作り方
1手順1：
島豆腐は一口大の大きさにカットし、キッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。スクガラスは包丁でたたいてペースト状にする。にんにくは薄くスライスする。
2手順2：
直径10～15センチほどの小さめのフライパンにオリーブオイルをいれ、にんにく、スクガラスをいれて加熱する。
3手順3：
にんにくから気泡が出て香りがたつくらいになったら、島豆腐をいれ、火が通ったら出来上がり。飾りつけに島とうがらしを飾る。
お料理のポイント
スクガラスとは、アイゴの稚魚を塩漬けにした沖縄の保存食です。スクガラスがない場合はアンチョビでも代用可能です。その場合は2尾ほど（お好みで調整してください）
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