春キャベツの冷しゃぶ

キャベツは細切りにする。アスパラガスは硬い部分をピーラーでむき、ななめ薄切りにする。

鍋にお湯をわかし、キャベツとアスパラガスをサッとゆでる。ざるに取り、冷水でよく冷やし水気を絞る。

鍋に湯をわかし豚肉をサッとゆで、火が通ったらざるにあけ、自然に冷ます。

お皿にドーナッツ状に②を盛り付ける。中心に豚肉を盛りつけ、仕上げに温泉卵を乗せる。「金のごまだれ®ごま豆乳たれ」または「味ぽん®」をかけて召し上がる。