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2021.12.27

大豆とカエリのごまがらめ

大豆とカエリのごまがらめ

歯ごたえがあり、カルシウムたっぷりの一品です。

2021.12.27
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調理時間:
カロリー: 90 Kcal

材料 4人分

煎り大豆 19g
カエリ 15g
細切りロースとアーモンド 19g
いりごま(白) 4.2g
粉末黒糖 9.7g
三温糖 3.3g
本みりん 3g
濃口しょうゆ 2.1g
水あめ 5g
7.5g

作り方

1、煎り大豆、カエリ、アーモンド、ごまを130℃、40分ローストする。
2、みりん、黒糖、三温糖、水を混ぜ砂糖がとけるまで弱火にかける。
3、砂糖がとけたら、、水あめ、しょうゆを混ぜ合わせてタレを作り、火を止める(タレの固さは水で調整する)
4、タレがあたたかいうちに1とからめて仕上げる。
(宜野座学校給食センター)

お料理のポイント

タレは冷めると固まってくるので、ゆるめに作ること。

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