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2017.03.09

沖縄野菜そば

沖縄野菜そば

シャキシャキの野菜が美味い!絶品すば!

2017.03.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~5人前

①豚骨 200g
①鶏ガラ 200g
①白ネギ(青い部分) 2本
①玉ねぎ 1玉
②かつお節 30g
②さば節 20g
②しいたけ 1個
②昆布 1枚
③鶏がらスープの素 20g
③塩マース 15g
③焼き塩 10g
③ほんだし 10g
キャベツ(ざく切り) 200g
玉ねぎスライス 100g
にんじん千切り 50g
もやし 100g
青ネギ 1束
にら 1束
沖縄そば麺 600g

作り方

1スープづくり、前編

①の材料を鍋に入れ、水が浸るくらいまで入れる。沸騰させて、スープをこす。

2スープづくり、後編

ネットに②の材料を入れ、20分煮込む。②を取り出し、③の材料を鍋に入れてスープ完成!

3野菜を炒める

キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやし、ニラを炒め、塩コショウで味付け。

4どんぶりに入れて、完成!

どんぶりにスープ、麺を入れ、その上に野菜を乗せる。青ネギをちらして完成!(屋台No9.ゆらりあちねー)

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