ゴーヤーカレーチャーハン

ゴーヤーはわたが付いたまま粗めのみじん切りにし、大きな種は取る。シメジは子房に分け1cmほどの長さに切る。ニンジンも粗めのみじん切りにする。ソーセージは輪切りにする。

油をひいたフライパンで溶いた卵をさっと半熟状態で炒め、一度取り出しておく。

再度フライパンに油をひき、①の具材を炒める。野菜に火が通ったらご飯と②の卵を加えパラパラになるまで強火で炒める。

火を中火にし、白だし・カレー粉を加え調味する。