シリシリかぼちゃのメンチカツ

◎の材料を合わせてスープを作り、冷ます。冷めたらボウルにスープと☆の材料を合わせて粘り気が出るまでよく混ぜる。混ざったら10等分して丸める。

南瓜をシリシリ器でシリシリして水にさらした後、ザルにあげてしっかり水気を切る。水気が切れたらシリシリした南瓜に天ぷら粉をまぶし、冷水を加える。さっくり混ぜて南瓜衣を作る。

ボウルに△の材料をよく混ぜ合わせて、手順1で丸めた材料にコーティングする。更に手順2の南瓜衣でまんべんなく全体を包んでおにぎりを握る要領で軽く押さえる。円く平たく成型する。中温に加熱した揚げ油で表面をカリっとするまで揚げる。

手順3のメンチカツ表面の南瓜衣がカリカリに揚がったら取り出して油をきる。全部で同様に10個揚げる。器に盛り付けてソースをつけていただく。