田芋のコロッケ [ID:806]

田芋は裏ごしして塩・こしょうを少々加え混ぜる。

バター大さじ 1で玉ねぎのみじん切りを炒め、合挽き肉を加えてさらに炒め、塩小さじ 1/4・こしょう少々味を付け、冷ます。

1.と 2.をよく混ぜ、5～6等分して好みの型にし小麦粉・卵・パン粉の順にまぶして油でカラリと揚げる。