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2015.07.16

パパイヤのごちそうアジアンサラダ

パパイヤのごちそうアジアンサラダ

食欲アップ!シャキシャキのナンプラー風味

2015.07.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2名分

青パパイヤ 200g
ニンジン(2色) 合わせて50g
インゲン 4〜5本
むきエビ 70g
少量
ニンニク 1カケ
ナンプラー 大さじ2
きび糖 大さじ1
シークヮーサー果汁(レモン汁でも) 大さじ2

作り方

青パパイヤは種をとり皮をむき、千切りにする。ニンジンも千切り、インゲンは塩茹でした後、斜め切り。むきエビは背ワタを取り除き、縦半分に切り、さっと湯どうしする。
ニンジンとパパイヤは塩を少量加え、塩もみし10分程おいてから水気をしぼる。
ニンニク・ナンプラー・きび糖・シークヮーサー果汁の調味料とすりおろしたニンニクを混ぜ合わせる。切った野菜に2を入れ和える。

お料理のポイント

細めの千切りにすると味がしみやすく食べやすいです。スライサーで薄切りにしてから千切りにするとほそく切れます。

まーさんレポート

シークワーサーの爽やかな酸味とナンプラーの独特の旨味が相まって、美味しかったです。
冷蔵庫にあったオクラをインゲンの代わりに使い、家族が海老アレルギーのため省き、炒ったシラスを加えました ^ ^

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