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- オクラを使ったレシピ / 人参を使ったレシピ
- モーイと夏野菜の冷製煮浸し
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| モーイ | 1本（700～800g） |
|---|---|
| オクラ | 150g |
| 赤パプリカ | 1個 |
| 黄パプリカ | 1個 |
| カイワレダイコン | 適宜 |
| 人参 | 適宜 |
| ■調味料 | |
| だし汁 | 300ml |
| 醤油 | 大さじ4杯 |
| みりん | 大さじ3杯 |
| 酒（料理酒） | 大さじ1杯 |
| 砂糖 | 大さじ1/2杯 |
作り方
1野菜をそれぞれ切る
・モウイは斜め切りで5mmほど
・オクラは縦半分で一口大
・赤／黄パプリカは乱切り
2タレを作る
・酒（料理酒）：大さじ1杯
・だし汁：300ml
・みりん：大さじ3杯
・砂糖：大さじ1/2杯
・醤油：大さじ4杯
を鍋に入れて沸騰させる。
その後、冷ます。
3野菜を焼く（オクラ）
調理手順1の野菜をフライパンに油を引き中火で焼く
※軽くコゲ色が付くまで焼く
※野菜はそれぞれで焼く
（オクラを焼いてお皿にあげて、その後にパプリカを焼く、、
という感じ）
野菜を焼き終えた後は熱を取る冷ます。
4野菜を焼く（パプリカ）
※軽くコゲ色が付くまで焼く
※野菜はそれぞれで焼く
野菜を焼き終えた後は熱を取る冷ます。
5野菜を焼く（モウイ）
※軽くコゲ色が付くまで焼く
※野菜はそれぞれで焼く
野菜を焼き終えた後は熱を取る冷ます。
6タレに浸す
・タレ＆焼き上げた野菜が冷めているのを確認後、
タレに野菜を付けて冷蔵庫で冷やす（１、２時間冷やせばOK）
7盛り付け
冷蔵庫で冷やした後は、お皿に盛り付けて完成！！
お料理のポイント
それぞれの野菜に一度火を通して、軽くコゲ色をつけておくと食べるときに香ばしい味わいが出てGOOD！！
冷やしで食べることができるので、夏の暑い日にはぴったりの料理です。
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