白肉じゃが

じゃがいもは皮をむき、８等分し水にさらしておく。たまねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。しらたきは食べやすい長さに切り、下ゆでしておく。さやえんどうは筋を取り、塩ゆでしておく。

フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、しらたきの順に加え炒めあわせる。

全体に油がなじんだら、かぶるくらいの水と「プロが使う味 白だし」を加え落としぶたをして煮る。沸騰したらアクを取り、10分煮る。

落としぶたを取り、煮汁が無くなるまで煮詰め、最後にさやえんどうを加える。