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2015.12.21

麻婆美瓜

麻婆美瓜

麻婆茄子のナーベラーヴァージョンです。

2015.12.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3~4

美瓜 中1本
豚ひき肉 100グラム位
ニンジン 1/3本
味噌 大さじ1
甜麺醤 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
ミリン 大さじ2
大さじ2
醤油 大さじ1
鶏ガラ(顆粒) 小さじ1
お湯 50CC
胡麻油 大さじ1
長ネギ(みじん切り) 1/2本

作り方

1材料を切る

ニンジンはちょっと太めの短いシリシリで、美瓜は食べやすい大きさに輪切りをする。 長ネギはみじん切りに。

2調味料を合わせる

調味料を合わせて、お湯で溶いておく。

3炒める

ごま油で長ネギを香りが出るまで炒める。 香りが出たら豚ひき肉を投入する。 ひき肉に火が通ったらニンジンを投入し炒める。

4炒め煮

水200ccを入れ、ニンジンがしんなりなるぐらいまで炒める。

5最終段階

ニンジンがしんなりしだしたら、美瓜を投入し炒め煮をする。 ナーベラーがとろみを出してくれるので、片栗粉は要りません。 全体に火が通ったら、合わせた調味料を加え弱火で全体を混ぜ合わせる。

お料理のポイント

市販の麻婆の素を使用する場合は、片栗粉は取り除いて下さい。
お好みで甜麺醤を豆板醤に変更したり増減量していただいてもOKです。
最後にお好みでコーレーグースをかけてもOKです。
ひき肉の代わりに細切ればら肉を使用しても大丈夫です。

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