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- もずくと宮古小豆の寒天よせ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| もずく | 150g |
|---|---|
| 宮古小豆 | 50g |
| 水 | 400㏄ |
| 三温糖 | 50～80g |
| 寒天粉 | 4g |
| 飾り用 月桃葉 | 適量 |
| ■トッピング用 | |
| 黒糖みつ | 適量 |
| きなこ | 適量 |
作り方
1手順1
宮古小豆は水から40分程煮ます。(指でつぶして簡単につぶせるぐらいまで)
2手順2
水に寒天粉を溶かして、三温糖を入れ火にかける。
3手順3
もずくは70℃ぐらいの湯をくぐらせ、水切りし細かく刻む。
4手順4
②が沸騰する前に、もずくと小豆を入れ火を止める。
5手順5
粗熱を取り、とろみが出たら型に流して固める。
6手順6
固まった⑤をさいの目に切り盛り付け、みつ、きな粉を飾る。
お料理のポイント
もずくのムチムチ感と豆のホロっとした食感が合います。
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