もずくと豆腐のハンバーグ

豆腐はキッチンペーパーに包みレンジ(600w)で3分加熱し、しばらくおいておく。白ネギ、たまねぎはみじん切りにし、ごま油できつね色になるまで炒めておく。ボールにパン粉、鰹節、豆乳は混ぜておく。もずくはカットしておく。

1.の豆腐はキッチンペーパーを変え、まな板などで重しをしてさらに水気をとっておく。1.の白ネギと玉ねぎも粗熱をとっておく。

豚ミンチ、2.の豆腐、白ネギ、玉ねぎ、1.のパン粉、鰹節、豆乳、もずく、塩こしょう、酒、しょうゆを入れよく混ぜる。8個に分け丸く平ぺったく形成する。

フライパンを加熱して3.の両面をじっくり焼く。水をハンバーグの4分の1くらいのたかさまで加え、蓋をし、中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

皿に盛り付け、鰹節、青ネギを添える。※好みでポン酢をかけてもおいしいです。