もずくと豆腐のハンバーグ [ID:8712]
ふわふわジューシーなハンバーグです。
| 調理時間： | — | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料 （4人分）
| 県産豚ミンチ | 350g |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 鰹節 | 10g |
| もずく | 50g |
| 白ネギ | 10センチ |
| たまねぎ | 1個 |
| 卵 | 1個 |
| 豆乳 | 50ml |
| パン粉 | 30g |
| 塩こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
| 鰹節(飾り) | 少々 |
| 青ネギ | 少々 |
作りかた
1
手順1
豆腐はキッチンペーパーに包みレンジ(600w)で3分加熱し、しばらくおいておく。白ネギ、たまねぎはみじん切りにし、ごま油できつね色になるまで炒めておく。ボールにパン粉、鰹節、豆乳は混ぜておく。もずくはカットしておく。
2
手順2
1.の豆腐はキッチンペーパーを変え、まな板などで重しをしてさらに水気をとっておく。1.の白ネギと玉ねぎも粗熱をとっておく。
3
手順3
豚ミンチ、2.の豆腐、白ネギ、玉ねぎ、1.のパン粉、鰹節、豆乳、もずく、塩こしょう、酒、しょうゆを入れよく混ぜる。8個に分け丸く平ぺったく形成する。
4
手順4
フライパンを加熱して3.の両面をじっくり焼く。水をハンバーグの4分の1くらいのたかさまで加え、蓋をし、中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
5
手順5
皿に盛り付け、鰹節、青ネギを添える。※好みでポン酢をかけてもおいしいです。
お料理のポイント
ハンバーグの種はゆるめですが、じっくり両面焼くとふんわりジューシーに仕上がります。
まーさんレポート
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