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2011.02.23

三色おはぎ

三色おはぎ

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10個分

もち米 2カップ
白米 1カップ
少々
■こしあんごろも
こしあん 180g
砂糖 250g
■きな粉ごろも
きな粉 80g
砂糖 20g
■ゴマごろも
黒ゴマ 80g
砂糖 20g

作り方

もち米と白米を合わせて洗い、同量の水を加え約3時間置く。普通のご飯同様に炊き、炊き上がったら 15分蒸らす。 熱いうちにボールに移し、すりこぎで 3分づきくらいにご飯をつぶす。俵型に丸めておく。
市販のさらしあんを水に二時間浸し、上澄みを数回替えてくさみを抜き、鍋に移し砂糖を加えてあんを作る。きな粉は鍋に入れて炒り、砂糖と塩で仕上げる。黒ゴマは炒り、すり鉢で粗づりし、冷めてから砂糖と合わせる。
こしあんごろもは、固く絞った布巾の上にこしあんを広げてのせ、その上にごはんを乗せて包み、包み終わりを下にする。
きな粉ごろもは、濡れ布巾にご飯をのせ、中にあんを包み込んで俵型にまるめ、表面が乾かないうちにきな粉をまぶす。
ゴマごろもは、きな粉ごろもの要領であんを包み、ゴマごろもをたっぷりまぶす。

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