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- さんまの梅煮
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| さんま | 4匹 |
|---|---|
| 梅干し | 3個 |
| 生姜 | １かけ |
| 水 | ２００cc |
| 酢 | １００cc |
| 本みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１～２ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１ |
作り方
1さんまの下ごしらえ
さんまの頭とわたをとり、4つに切る。水でよく洗い、血などを洗い流す。
2材料を切る
生姜は、せん切りにする。梅干しは種をとり、梅肉を細かく刻む。
3煮ます。
圧力鍋に水、酢、本みりん、薄口しょうゆ、梅干し、生姜、半量の砂糖（大さじ１）を入れ、火にかける。調味液が沸騰したら、さんまを入れ蓋をする。
圧力鍋のピンが上がったら、火を弱めて20分圧力をかける。
20分たったら火を止め、圧力が抜けるのを待つ。
圧力が抜けたら蓋をあけ、再び弱めの中火にかける。味を見て、残りの砂糖を様子を見ながら加え、必要なら薄口しょうゆ少々を追加で加え、味を調える。煮汁が少なくなるまで煮る。
さんまが柔らかく崩れやすくなっているので、やさしく盛り付けて下さい。
お料理のポイント
使う梅干しや酢によって味が変わるので、6の工程のときに味の調整をしてください。
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