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2016.01.24

マンボウとゴーヤーのチーズフライ

マンボウとゴーヤーのチーズフライ

酒の肴に子供のおやつにサクサクおいしい

2016.01.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

県産マンボウ(お刺身用) 200g
ゴーヤー 一本
生にんにく すりおろし
適量
クミン 少々
かいわれ 適量
シークワーサー 飾り
ラディッシュ 適宜
粉チーズ 適宜
ウコン塩 少々
ケチャップ お好みで

作り方

11、

まんぼうは 一口大にカット 塩とにんにくで 下味をつける

22、

ゴーヤーは しっかり塩味をつけ 大量のにんにくで 下味をつける(水分がでて 味が薄くなるので しっかり 味をつけたい)

33、

約30分くらい味をなじませたら キッチンペーパーで 一つづつ汁けをとり仕上げに マンボウには クミンを少量ふりかけ衣をつける 小麦粉 卵 パン粉の順

44、

衣がついたら 180度の油で さっと揚げる

55、

揚げたてのフライに たっぷりのパルメザンチーズをふりかける

66、

器にもりつけ スライスした ラディッシュと カイワレをちらしシークワーサーを あしらう (お子様など お好みで ケチャップを添える)

お料理のポイント

下味をしっかりつけておかないと 味がぬけたようになる
塩からくなり過ぎないように 気を付ける
マンボーは 刺身用をえらぶので 揚げるのは さっとでよい

食べる直前に揚げたほうが より一層 おいしくいただける

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