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- ゴーヤーを使ったレシピ / シークワーサーを使ったレシピ
- マンボウとゴーヤーのチーズフライ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| 県産マンボウ（お刺身用） | ２００ｇ |
|---|---|
| ゴーヤー | 一本 |
| 生にんにく | すりおろし |
| 塩 | 適量 |
| クミン | 少々 |
| かいわれ | 適量 |
| シークワーサー | 飾り |
| ラディッシュ | 適宜 |
| 粉チーズ | 適宜 |
| ウコン塩 | 少々 |
| ケチャップ | お好みで |
作り方
1１、
まんぼうは 一口大にカット 塩とにんにくで 下味をつける
2２、
ゴーヤーは しっかり塩味をつけ 大量のにんにくで 下味をつける（水分がでて 味が薄くなるので しっかり 味をつけたい）
3３、
約３０分くらい味をなじませたら キッチンペーパーで 一つづつ汁けをとり仕上げに マンボウには クミンを少量ふりかけ衣をつける
小麦粉 卵 パン粉の順
4４、
衣がついたら 180度の油で さっと揚げる
5５、
揚げたてのフライに たっぷりのパルメザンチーズをふりかける
6６、
器にもりつけ スライスした ラディッシュと カイワレをちらしシークワーサーを あしらう
（お子様など お好みで ケチャップを添える）
お料理のポイント
下味をしっかりつけておかないと 味がぬけたようになる
塩からくなり過ぎないように 気を付ける
マンボーは 刺身用をえらぶので 揚げるのは さっとでよい
食べる直前に揚げたほうが より一層 おいしくいただける
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