はえばる美瓜のカレーチャーハン

へちまは皮をむいて、1センチ角にカットする。たまねぎ、にんにく、にんじんはみじん切りにする。

フライパンに油をひき、溶き卵をいれ、半熟の状態で皿にとっておく。にんにくをいれ、鶏ひき肉を炒める。火がとおったら、塩コショウとしょうゆで味付けをする。

２にへちま、たまねぎ、にんじんを入れ、半分くらい火が通った上体まで炒める。火が通ったらご飯をいれ、さらに塩コショウ、カレー粉、味の素で味付けをする。最後に卵を加えて、なじませて出来上がり。