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2016.06.20

カリフラワーとチキンのレンズ豆煮込み

カリフラワーとチキンのレンズ豆煮込み

カリフラワーとレンズ豆の食感が楽しい!

2016.06.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人前

レンズ豆 70g
カリフラワー 2分の1個
鶏もも肉 1枚
トマト 1個
ズッキーニ(茄子でも) 1本
にんにく 1かけ
オリーブ油 少々
■調味料
しょうゆ 小さじ2
小さじ1
ワインビネガー(または米酢) 小さじ2

作り方

11.レンズ豆を水煮する。

レンズ豆を洗い、1カップの水で5分煮る。ゆで汁も使います。

22.鶏肉とカリフラワーを焼きつける。

鍋にオリーブ油少々とにんにくを入れ、香りが出たら鶏肉を入れて焼き色がつくまで炒める。カリフラワーも焼き付ける。

33.野菜とレンズ豆を加えて煮込む。

ズッキーニとトマトを加え、レンズ豆をゆで汁ごと加えて10分煮込む(あればローリエも)。調味料を加えて、好みの固さで火を止める。味がしみるまで冷ましてできあがり!

お料理のポイント

レンジ豆は水戻し不要で、ゆで汁もそのまま使えるので便利です。

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