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2017.02.18

うちなぁー弁当

うちなぁー弁当

沖縄の食材たっぷりのおべんとうです

2017.02.18
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調理時間:
カロリー: 540 Kcal

材料 4人分

2合
黒米 小さじ4
炊飯器の2合目プラス大さじ1
ゴーヤー 100g
塩昆布 10g
3個
島ニンジン 20g
青のり 小さじ1
鰹だし 15cc
砂糖 小さじ1
小さじ2分の1
ゴーヤー 50g
かぼちゃ 50g
トマト 半分
ズッキーニ 30g
ピザチーズ 大さじ2
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2
パン粉 大さじ1
青のり 小さじ1
鳥もも肉 200g
たまねぎ 4分の1個
大葉 10枚
梅干(種をとる) 2個
小さじ4分の1
砂糖 小さじ4分の1
水(蒸し焼き用) 50cc
ミニトマト 5個
鰹だし 60cc
小さじ4分の1
砂糖 小さじ2分の1
梅干(種をとる) 1個
■ミニトマト

作り方

1黒米ごはん

お米2合を洗い、黒米を小さじ4入れ、炊飯器の2合目まで水を入れ、追加で水を大さじ1入れて、炊飯器で炊く。

2ゴーヤーの塩こんぶ和え

ゴーヤーを薄切りし、ビニール袋に塩昆布とゴーヤーを入れて、 もみ混ぜる。しばらく、おいておく。弁当が出来上がる頃にはいい感じになってますよ。

3島ニンジンのだし巻き卵

島ニンジンをみじん切りする。卵を混ぜて、島ニンジン20gと青のり小さじ1と鰹だし15ccと砂糖小さじ1と塩小さじ2分の1を入れて、混ぜる。卵焼き器を使い、厚焼き卵を作る。

4島野菜のオーブン焼き

ゴーヤーとかぼちゃとトマトとズッキーニを薄切りにする。アルミカップに切った野菜を交互にいれ、上から、塩コショウをふる。次にオリーブオイル、チーズ、パン粉、青のりをのせ、オーブン200℃で約15分焼く。

5鶏肉の梅だれハンバーグ

鳥もも肉と玉葱、大葉、うめ、塩、砂糖をフードプロセッサーにいれて、切り混ぜる。形をハンバーグの形にし、フライパンで焼く。両面に焼き色がついたら、水を50cc入れ、蒸し焼きにする。水分が飛んだら、梅だれをいれて、煮つめる。

6特製梅だれ

ミニトマトと鰹だし、塩、砂糖と梅を入れ、フードプロセッサーで混ぜたら、出来上り。

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