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- タコライス
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ご飯 | 400g |
|---|---|
| レタス | 1/6～1/8個 |
| トマト | 1/2個 |
| チーズ(スライスチーズなどお好みの物) | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 島唐辛子 | 2本 |
| ■タコスソース | |
| トマト | 2個 |
| にんにく | 1片 |
| アーリーレッド(赤玉ねぎ) | 1/4個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 2個分 |
| ■肉用 | |
| 牛挽肉又は合挽き肉 | 200g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/3個 |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| 植物油 | 少々 |
作り方
タコスソースを作る。トマトは湯むきし半分に切り種を取る。みじん切りにしてボールに入れる。にんにくもみじん切りにする。
アーリーレッドはみじん切り、レモン汁・塩・こしょう・オリーブ油・輪切りの島唐辛子を 1.のボールに加えタバスコで辛味調整。
鍋で玉ねぎのみじん切りを焦げないように炒め、にんにくを加え香りを出す。挽肉を加えパラパラになるまで炒める。
皿にご飯を盛り3.の挽肉をのせ、たっぷりのレタスを盛る。トマト・チーズを飾り、好みでタコスソースをかけて食べる。
お料理のポイント
挽肉を炒める時は、こまめに脂を取り除く。 季節の野菜があれば使う。 アーリーレッドは辛味がおだやかなのでそのまま使う。 普通の玉ねぎの場合は水にさらし、水気を絞ってから使う。
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