シブイの島らっきょうソースがけ [ID:9687]
作りかた
1
島らっきょうソースの作り方①
島らっきょうは皮をむき、軽く洗う。茎と根は切り落とし、粗みじん切りにする。
2
島らっきょうソースの作り方②
島らっきょう以外のソースの材料を全て合わせて火にかける。沸騰したら島らっきょうを加え、再度沸騰したところで片栗粉を加える。とろみがついてきたら火を止める。
3
シブイは皮をむき、食べやすい大きさ(約25g/個)に切り、鶏がらだしで25分ほど煮る。
4
シブイをお皿に盛り、島らっきょうソースをかけて完成。
5
レシピについて
このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです(平成28-29年度)。
お料理のポイント
〇このレシピは夏場は冷やすとさっぱりと美味しくいただけます。
〇島らっきょうは食感を生かすために、あまり加熱しないほうがいいです。
まーさんレポート
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