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- 島カボチャのスパニッシュオムレツ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 137 Kcal |
材料 （6人分）
| 島カボチャ | 170g |
|---|---|
| 青パパイヤ | 45g |
| フーチバー | 葉8～10枚 |
| 赤ピーマン（またはパプリカ） | 50g |
| 卵 | 4個（Lサイズ） |
| コンビーフハッシュ | 50g |
| ミックスチーズ | 25g |
| 油 | 25g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 適量 |
作り方
フーチバーは千切り、青パパイヤは2cmほどの長さの千切り、赤ピーマンは1cm角に切る。
島カボチャは3cm角に切り、電子レンジ（６００W）で3分ほど加熱する。
フライパンに油小さじ１（5g）を入れて熱し、コンビーフハッシュ、赤ピーマン、青パパイヤの順で炒める。
ボールに卵をほぐし、３．を入れ、フーチバー、ミックスチーズ、塩・こしょうを加えて混ぜる。
フライパン（直径20cmほど）に残りの油を入れ、フライパンが温まったら、４．を流し入れる。大きくかき混ぜ、半熟状になったら表面をならし、島カボチャをのせる。
アルミホイルなどで落とし蓋をし、10分ほど弱火で焼く。表面の卵液が流れなくなったら、上下をひっくり返し、裏面もうすく焼き色がつくまで中火で2分ほど焼く。
お皿にうつして、６カットして完成。
8レシピについて
このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです（平成28-29年度）。
お料理のポイント
〇島カボチャは春～秋頃まで出荷されています。色々な形の島カボチャをお近くのファーマーズでお買い求めください。
〇県産のフーチバーはとても香りがよいので、お好みでフーチバーの量を増やすこともおすすめ！
〇コンビーフハッシュの代わりに、挽き肉やベーコンでもOK。
挽き肉やベーコンは加熱すると油分が多く出るため、余分な油はペーパーなどでふきとりましょう。
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