モーウイとニガナの明太ヨーグルトサラダ [ID:9699]

モーウイとニガナの明太ヨーグルトサラダ
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ヨーグルトでさっぱりとしたサラダに!

琉大農学部健康栄養

調理時間: カロリー: 27 Kcal

材料 1人分

モーウイ 80g
ニガナ 葉1~2枚
塩(塩もみ用) 適量
■【 ヨーグルトソース 】
水切りヨーグルト 15g
明太子 5g
シークヮーサー果汁 1g
蜂蜜 1g

作りかた

1

ヨーグルトはボール、ザル、キッチンペーパーを使って15分ほど水切りをする。

2

モーウイは0.5cm幅のいちょう切り、ニガナは千切りにする。

3

モーウイに塩をまぶして10分ほどおいた後、塩を洗い流してしっかりと絞り、水気をきる。

4

ニガナは6分ほど水にさらし、あく抜きをした後、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をとる。

5

モーウイとニガナに「ヨーグルトソース」の材料を加えてよく混ぜ合わせ、盛り付けて完成。

6

レシピについて

このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです(平成28-29年度)。

お料理のポイント

〇モーウイを絞る際、水気がなくなるまで、しっかりと絞ることがポイント!
〇明太子の代わりにシーチキン(水煮)でも美味しく食すことができます。
〇マヨネーズの代わりに水切りヨーグルトを使うことでカロリーが80%ダウン、タンパク質が25%アップできます。

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