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- 麻婆もずく
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 160 Kcal |
材料 （4人分）
| もずく | 400g |
|---|---|
| 豚挽き肉 | 100g |
| 白ネギ | 1/2本 |
| ニンニク | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 甜麵醬 | 大さじ4 |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 水 | 200cc程度 |
作り方
1下準備
もずくは塩抜きして、水をよく切る。少しだけキッチン挟みでチョキチョキしておくと食べやすい。
ニンニクと生姜はみじん切り。
白ネギは根っこから5センチほどの外側だけを縦方向に千切りして水に浸し、白髪ネギを作り、残りはみじん切り。
2材料を順に炒める
油をしいて熱したフライパンに、ニンニク、しょうが、ネギを入れて炒め、香りが立ってきたら豚挽き肉を入れてよく炒める。
3調味する
鍋肌に沿うように醤油を垂らし、焦がした香ばしさを出す。水、鶏ガラスープの素、甜麵醬、豆板醤を加え、よく溶けたら水を切ったもずくを入れる。水が少なくてもずくが上手く広がらない場合は少し水を足し、塩で味を整える。
4仕上げ
しっかり全体が炒まったら皿に盛り、白髪ネギを添える。お好みで花椒などを振る。
お料理のポイント
麻婆春雨があるんだから、もずくも合うでしょ、という短絡的発想から生まれました。笑
見た目はとてつもなく映えないですが、お味はプチプチ食感に美味しい麻婆タレで、丼にして掻き込みたいほどのおいしさ。
子供達には豆板醤抜きで充分美味しく食べることができました！
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