ゴーヤーの肉詰め

ゴーヤーは２センチくらいの厚さの輪切りにして、ワタをスプーンで取る。 水にさらして苦味を抜き、耐熱容器に移して電子レンジで３分ほど加熱する。

ボウルにひき肉、塩、コショウ、しょうがを入れてよくこねる。

ゴーヤーの内側に小麦粉をつけてから、ひき肉を詰める。 詰めた後、両面に小麦粉を薄くつける。

フライパンを熱し、油を敷いて、ゴーヤーを並べる。 肉の色が変わったらひっくり返し、焼き色が付いたら、しょう油と酒を加えて、フタをして蒸し煮にする。 ゴーヤーが柔らかくなったら、皿に盛り付ける。