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- ゴーヤを使ったレシピ / レモングラスを使ったレシピ
- ゴーヤと車海老のレモングラス風味
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ゴーヤ | 120g（小1本） |
|---|---|
| エビ | 120g |
| しめじ | 20g |
| タマネギ | 20g |
| レモングラス | 5g |
| 島ニンニク | 1片 |
| 島とうがらし | 1本 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| シークワーサー果汁 | 1〜2コ分 |
作り方
1野菜をカットする
ゴーヤは種ごと薄くスライス
タマネギもスライス
しめじも食べやすい大きさに
島ニンニクはみじん切り
レモングラスも細かく輪切りに
2炒める
フライパンに油を敷き、島ニンニク、島とうがらし、刻んだレモングラスを入れる
油が回ったらゴーヤ、タマネギ、エビを加えさっと混ぜたらフタをして弱火で1分ほど蒸らす
しめじ、ナンプラー、オイスターソース、シークワーサー果汁を加え調味する
お料理のポイント
ゴーヤは種ごと！カリカリ丸ごと食べちゃいます
レモングラスは軸の白い方を使ってください（飾り用は葉の方を使用）
細かく刻んで油で炒めることでネギみたいな感じになり口に残ることはありません
少し加えるだけで何だかさわやか〜♪一気にアジアンテイストになりますよ
きのこはしめじ以外でも。キクラゲでも合います
シークワーサー果汁はお好みで加減してください
他に島豆腐や、芋、かぼちゃなんかを加えてもちょい甘くなっておいしいです
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