島豆腐の梅風味オクラあん

梅の風味さわやか、とろとろあんかけでさっぱりいただきます

調理時間:20 分

材料(2人分)

作り方

1、オクラは下処理した後、1分ゆでてザルにあげ冷まし、薄い輪切りにする。大葉は千切りにし、ニンジンと梅干しはみじん切りにする。

2、島豆腐はよく水切りした後、1cmの厚さに切り片栗粉をつける。フライパンにゴマ油を熱し、豆腐をきつね色に焼く。

3、鍋にAとニンジンを入れ加熱し、沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。一度沸騰させてから弱火にし、切ったオクラを入れ火を止める。

4、器に焼いた豆腐を盛り、③をかけ大葉をのせる。

 

おくらの下処理方法

塩をふってこすりうぶ毛を取り除き、ガクの周りをくるりとむく。

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梅の風味さわやか、とろとろあんかけでさっぱりいただきます

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