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- 車エビと豆苗のにんにく炒め
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 車エビ（解凍） | 250g |
|---|---|
| 豆苗 | 1/2袋 |
| にんにく | 1かけ |
| お酒 | 大さじ2 |
| 鳥ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1下ごしらえ
ニンニクは皮をむき、包丁で叩いてつぶしておきます。
車エビは殻のまま使います。
髭や手のハサミが気になる場合は、ハサミでカットして短くしておきます。
豆苗は株から半分をばっさり刈り取り、食べやすい長さに切りそろえておきます。
2車エビを蒸し焼き
フライパンにごま油を引き、にんにくを入れます。
にんにくのにおいが立ったら、焦げる前ににんにくは取り出しておきます。
（焦げると黒くなり、苦くなるので注意）
車エビをすべて入れ、お酒、ガラスープの素を入れます。
蓋をして蒸し焼きにします。
3仕上げ
車エビの殻の色が赤くなり、火が通ったら味を見て、
塩気が足りない場合は塩を少々入れてください。
豆苗を入れ、さっと炒めます。
（にんにくも食べたい方はここでフライパンに戻してください）
豆苗にも火が通ったら完成～。
殻ごと食べればカルシウムもたっぷりです。
お料理のポイント
にんにくについて
・風味だけで食べたくない → 切ったり叩いたりしない
・しっかり風味を感じたい → 包丁で叩いてつぶす
・がっつり食べたい → スライス
・明日のことは気にしない → みじん切り
●アレンジ●
ラー油を回しかけてれば中華風に。
オリーブオイルで作れば洋風に。
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