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2020.10.29

島にんじんとピーマンのキンパ

島にんじんとピーマンのキンパ

島にんじんたっぷりの韓国料理です。#おきレシコンテスト

2020.10.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

島にんじん 2本
ピーマン 1個
豚バラ肉 60g
1個
キムチ 20g
ご飯 1合
海苔(大判) 2枚
■調味料A
砂糖 3g
牛乳 7ml
■調味料B
焼肉のタレ 12ml
コチュジャン 7g
■調味料C
ごま油 小さじ1
少々
■調味料D
少々
胡椒 少々
■調味料E
ごま油 小さじ2
白胡麻 6g
少々

作り方

1下ごしらえ

ご飯1合をボウルに入れ、調味料Eと混ぜ合わせておく。(巻くまで冷ましておく)

2巻く材料の準備

1.卵を溶き、調味料Aと混ぜ合わせる。油を引いたフライパンで薄く焼き、冷ます。幅3mmほどに切っていく。 2.豚バラ肉はカットせず、油をひいたフライパンで火を通す。通ったら調味料Bをかけ、味がしっかりつくまで焼きあげる。 3.島にんじんを細切りにする。油を引いたフライパンで炒める。調味料Cをかけて、しんなりするまで炒める。 4.ピーマンを細切りにする。油を引いたフライパンで炒める。調味料Dをかけて、1分半ほど炒める。

3巻きあげ

まきすに海苔をひき、ご飯を手前から4分の3まで均一にのせる。その上に、1〜4の具材とキムチ均一にのせる。 手前からおさえながら、ご飯と海苔がしっかりくっつくように巻く。(具材が溢れないように注意) その後海苔がなじむまで、10分ほどまきすをつけたまま置いておく。

4仕上げ

幅1.5〜2cmほどにカットする。 (濡らした包丁で切ると崩れにくい)

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