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2020.10.30

ウチナー風 胡椒餅

ウチナー風 胡椒餅

#おきレシコンテスト

2020.10.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 8個分

強力粉 50g
薄力粉 50g
ドライイーストドライイースト 小さじ1,5
砂糖・ごま油 各大さじ1
黒胡椒 適宜
小さじ1/4
豚細切れ肉 200g
黒胡椒 適宜
島らっきょう お好みで
青ネギ 2~3本
酒・しょうゆ・ごま油 各大さじ1
五香粉 小さじ1/4
オイスターソース 大さじ1/2
黒ごま 小さじ1
卵黄 1個分
飾り用黒ごま 適宜

作り方

1生地をつくる

①粉類、イースト、砂糖、ごま油、黒胡椒、塩、をぬるま湯130CCで混ぜ合わせ、30分ほどねかせる。

2餡をつくる

①豚肉、黒胡椒、酒、しょうゆ、ごま油、五香粉、オイスターソース、黒ごま、島らっきょう、小口切りにしたネギを混ぜ合わせ8等分にしておく。

3仕上げ

①寝かした生地を、8等分にし、直径12センチほどに伸ばす。 ②餡を生地で包み、表面に卵黄をぬり、ごまをふりかける。 ③180℃に熱したオーブンで15~20分焼く

お料理のポイント

五香粉の香りがたまりません。島らっきょうを入れて沖縄風にしてみました。
うまみがぎゅっと閉じ込められています。

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