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| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （約4人分）
| ゴーヤー | 1本 |
|---|---|
| 赤・黄ピーマン | 各小1個 |
| ちりめんじゃこ | ２０ｇ |
| 生姜 | １かけ |
| 鷹の爪 | 1本 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| ■調味料 | |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん・醤油・酢 | 各大さじ１ |
| さとう | 少々 |
| 炒りごま | 大さじ２～３ |
| 削り節 | 1パック（２） |
作り方
1野菜を切る。
ゴーヤは、縦半分に切り種とワタを取り、5㎜幅に切る。ピーマンはたて細切りにする。
2炒める。
鍋にごま油と生姜のせん切り、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立つと、１と塩をいれて炒める。
3調味料で味をととのえる。
じゃこも加えて炒め、全体に油がまわると、酒・みりん・醤油を入れてからめる。汁気が少なくなると、酢を加えて炒め、削り節を加え混ぜて仕上げに炒りごまを散らす。
お料理のポイント
ゴーヤ―の苦みが気になるときは、塩もみしてから加熱する。
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