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- ドラゴンフルーツを使ったレシピ / シークワサーを使ったレシピ
- ドラゴンフルーツとシークワサー の酵素
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （酵素原液）
| ドラゴンフルーツ | 小さめ1個 |
|---|---|
| シークワサー | 15個 |
| 上白糖 | フルーツのグラムの110% |
作り方
1フルーツを洗う。
皮や芯や。葉など丸ごと使います。
無農薬の物を選びましょう。
2フルーツを切る。
大体の大きさに切り、スライスする。
3材料の重さを図る。
スライスしたフルーツの重さを計る。
その重さの110%の砂糖を計っておく。
4清潔な瓶に入れる。
清潔な広口瓶を使います。
フルーツ→砂糖→フルーツ→砂糖を繰り返し瓶に入れる。
5ガーゼなどでフタをする。
空気が入ると良いので、ガーゼやキッチンペーパーでフタをして、輪ゴムで止める。
6毎日まぜる。
手を水洗いし、手で毎日混ぜる。
温度が暖かめの方が発酵するので暖かい季節に作ると良いです。
1週間から10日位でプクプクと発酵します。
発酵しても毎日混ぜて、泡が出なくなる日まで繰り返す。
7ザルでこす。
ザルででこす時に、ゆっくりとタラタラたれます。1日か2日そのままラップをして置いておくと無駄が無いと思います。
8出来上がり。
清潔な瓶に詰め替えて出来上がりです。
水やソーダで割っていただきます。
お料理のポイント
毎日混ぜるだけで美味しい酵素シロップが出来上がります。
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まーさんレポート
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