タンカンと人参のラペ

人参は、皮をむいて千切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけて、電子レンジ600Wで２分加熱する。タンカンは、皮をむいて房から実をとり、ざっくり切る。

ボウルにタンカンの実1/3を入れてスプーンの裏でつぶし、酢とオリーブオイルを加えて和えだれを作る。

ボウルに人参と残りのタンカン、くだいたクルミを入れて混ぜ、塩、コショウで味をととのえて完成。