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2021.11.22

ローゼルとトマトの真っ赤っかジャム

ローゼルとトマトの真っ赤っかジャム

ローゼルとトマトのねっとり系ジャムです

2021.11.22
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 市販のジャム瓶(150g)ひとつ分

ローゼル 6個
トマト 2個
砂糖 重量の60%
レモン汁 小さじ1
ヒハツ 少々

作り方

1ローゼルとトマトの重さから砂糖を計る

ガクだけにする前のローゼルの重さとトマトの重さの60%になるよう砂糖を計っておく

2ローゼルのガクを切り取る

ローゼルに包丁で、写真の①→②の順で切れ目を入れ、ガクを切り取る。 切り取ったガクは、花弁のようになっている一枚ずつを切り取り、更に1/3位の大きさに切る。

3トマトの皮を湯剥きにする

トマトの皮を湯剥きし、一口大の角切りにする。

4鍋で煮る

鍋にローゼル、トマト、砂糖、レモン汁、ヒハツを入れ弱火で過熱し、水分が十分出てきたら中火にし木べらなどで混ぜながら煮つめていく。 (木べらについた滴が、滴の形になりゆっくり落ちていくようになれば良い)。

お料理のポイント

ローゼルジャムにトマトのコクとヒハツの香りをプラスしてみました。
写真のパイは、市販のパイ生地にスライスチーズとジャムを乗せて焼いたもの。
チーズの塩味が良く合います。
クラッカーに、ジャムとクリームチーズを乗せて食べるのもオススメです。

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