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- パンプキンパイ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （パイ1台分）
| かぼちゃ | 500～600g |
|---|---|
| さらめ | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 生姜汁 | 小さじ1 |
| シナモン | 小さじ1 |
| ナツメグ | 小さじ1/4 |
| 卵 | 3個 |
| 生クリーム | 200ml |
| プラム | 少々 |
| ■パイ生地 | |
| 薄力粉 | 1 1/2カップ |
| バター | 100～130g |
| 塩 | 少々 |
| 氷水 | 50～100ml |
作り方
小麦粉、塩を合わせてふるい、1cm角に切った冷たいバターを手早くもみこむ。氷水を加え軽くこねて丸めラップに包み冷やす。
1.をパイ皿より 3cmくらい大きく伸ばし、パイ皿にのせ縁を波型に曲げ、底の部分をフォーク刺し穴をあけ冷蔵庫で冷やす。
かぼちゃは皮をむき、柔らかく蒸して裏ごしし冷やす。卵黄を少々取っておき、残りを軽く泡立てる。
カボチャに砂糖、塩、生姜汁、シナモン、ナツメグ、プラムを入れ混ぜ、生クリーム 150mlを加えてのばし 3.の卵を混ぜる。
パイ皮の縁に残りの卵黄を塗り、中味を流し入れ、220度のオープンに 10分入れ 15分焼いたあと火を弱め 30～ 40分焼く。
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まーさんレポート
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